こんにちは！
皆さんお元気ですか？
私たちは緊急事態宣言後も
お客様受け入れをいつも通り行っています
何も発信しないと大丈夫なのか？
営業してるのか？？って不安になりますよね。。
大丈夫です！営業しています！
何よりオーナー2人ともめっちゃ元気です！笑
こないだもエコーをスノーシューで歩いたり
２in１に滑りに行ったり冬を楽しんでいます
周りのお店は閉めているところもあります
少しでも姫木平を活気付けたい
エコーがないので寂しいけど
この静かな姫木平もなかなかいい感じです笑
2月は緊急事態宣言後の予約
少しずつ増えています！
本当にありがたいことです。。
去年雪不足で苦戦したスキー場も
今年は雪がたくさんあるので
是非ともスキー場に遊びに来て欲しいです
こないだ友人達が遊びに来てくれて
ラリーの写真をいっぱい撮ってくれました！
素敵な写真撮ってくれるんですよ〜
思わずラリーの写真撮り直して欲しいって
お願いしちゃいました笑
こんなに綺麗に撮ってもらえると
メンテナンスのし甲斐があります！
築32年のラリーは私と同い年
今年も一緒に頑張ろうね！
嫁のSACCOでした(^^)
こんばんは
GOTOトラベル一時休止の発表を受けて
お問い合わせが多くなってきたので
ブログでも簡単に説明しますね！
【GOTOトラベル休止期間】
12月28日チェックイン〜
1月11日チェックアウトまで
※12月14日24時までに予約された分に限ります
【キャンセル料 無料期間】
12月14日〜12月24日まで
じゃらん・楽天トラベルでキャンセルをすると
キャンセル料が表示される場合がありますが
無視して頂いて大丈夫です。
キャンセル料を事前決済してしまった方は
宿側で取消をします。
キャンセルが出来ない
やり方が分からない方はご連絡頂ければ
こちらでキャンセルさせて頂きます。
ご連絡ください。
〜今回キャンセルを決断されるお客様へ〜
ラリーを予約して頂いてありがとうございました。コロナが終息し日常生活に戻った時にコロナで行けなかったけどあんな宿あったなーと思い出して頂ければ嬉しいです。
その時は精一杯おもてなしさせて頂きます(^^)
夫婦共々心よりお待ちしております！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【お得情報】
今現在お得な『長和町クーポン』が
2月27日までじゃらん 楽天トラベルで
で発行されています。
予約対象期間も長いのでご活用頂ければ
と思いお知らせさせて頂きました。
(期間内でも予定発行数がなくなり次第終了)
現在予約をされている方
これから予約を検討くださっている方
本当にありがとうございます！
引き続き感染症対策をしながら
営業をしていきますので
宜しくお願い致します。
リゾートインラリー
2020年2月に仕込んだ生ハム原木
before
after 8ヶ月後
カビがしっかりついています
この日は原木についている
カビを落としていきます
晴れた日の冬になる前しか
出来ない作業です
カビ落とし作業
高圧洗浄機で肉をえぐらないように
カビを洗い流していきます
おおお！綺麗！！
カビが取れたー！！
この後外で乾かして
乾いてからグリーシングという
ラードを塗って乾燥を防ぐ作業をします
ここでパレタは数ヶ月、
ジャンボンは後1年熟成させて完成です
私のジャンボンはまだ熟成中なので
ラリーに置けるのは来年か再来年か…
ううぅぅーーー楽しみ〜！！！笑
高原と生ハムとワイン🍷
最高っ！！！
生ハムを切ってくれる藤原さん
今回は貴重な体験をさせて頂き
本当にありがとうございました！
この作業のおかげでどういう風に
生ハムができるのか理解できました
藤原さんの『菌を味方につける』って
言葉が素敵でした(^^)
生ハムの仕込みワークショップは
11月中旬から2月末まで！
原木(お肉)の仕入に時間がかかるので
1週間前に申し込みが必要になります
詳しくはHPを見てくださいね
↓↓↓
メゾンデュジャンボンドヒメキ
https://www.jambondehimeki.com/
一家に一本生ハム！
目指しましょう！！笑
こんにちは！
姫木平で生ハム作りをしている
藤原さんに声をかけて頂き
生ハム仕込みの作業の
お手伝いをしてきました！
今年の2月にワークショップに
参加させてもらった時のことを
書かせていただきます〜！
ワークショップは11月〜2月までの
寒ーい時期にしかやっていません
友人は1年熟成の信州太郎ポークのパレタ
私たちは2年熟成の信州太郎ポークのジャンボン
を仕込みました！
血抜きをしていきます
男の人が持ってもこの大きさ！
11kgあります
私ニッコニコ笑
お塩をたっぷりつけて塩漬け完了！！
それから8ヶ月が経ちました。
どんな変化があったでしょうか！？
〜つづく〜
メゾンデュジャンボンドヒメキ
https://www.jambondehimeki.com/
嫁のSACCO
こんにちは！
もう夏秋の山シーズンが終わったってことで
今年の山を振り返ろうと思います
まずは越後駒ヶ岳！
9月1日から1泊でテント泊してきました
くっきり晴れ間！
2年ぶりのテント泊
荷物を入れすぎてパンパンザック
ゆっさゆっさコースタイムかなりオーバーして
13時過ぎに駒の小屋に到着
テント設営して珈琲飲んでから
夕暮れ前に越後駒ヶ岳に登頂
山頂から見えるのは八海山
ガタガタしてるのが分かりやすい
鎖の多い山と聞いてて
いつか行きたい山の一つ
下山してからご飯の準備
津南ポークのもつ買ってきたので
今夜はもつ鍋です！
今まで食べた山ご飯の中で
1番美味しかったー！！
塩分補給もできて良かった
夜は7時には就寝
朝5時に起きました
ゆっくり昇る太陽
山小屋に泊まっていた方の
シルエット借りました笑
朝は昨日道の駅で購入した
万願寺とうがらしときのこ
他にはパスタを食べました
下山後へぎ蕎麦を食べに
行ってきました！
綺麗に並ぶお蕎麦～
下山後にはご褒美がないと！笑
夏山の緑いっぱいな姿が綺麗
秋山で有名な越後駒ヶ岳なので
また秋にきます！！
嫁SACCOでした〜
姫木平 最低-1℃ 最高12℃
こんにちは！すっかりご無沙汰(^^;
GoToやら山やら山やら山やら…
色々してたらもう冬です！笑
昨日は姫木平は冷たい雨でしたが
雪の投稿がたくさん！！
こちらも初雪になるかと
思いましたが雨のままでした
エコーバレースキー場から
見える浅間山も初冠雪
私浅間の雪化粧大好きなんです
遠くからでもキュンとします笑
そして今朝は初霜
車が真っ白になりました！
このままだと10月末は
スタッドレス必要になるかも。。
日中は暖かいので
日中の凍結はまずないです！
寒くなると見せかけて
暖かくなったりするかも？
まだまだ様子見ですね！
また寒さや雪のことスキー場のこと
進展があったら報告しますね(^^)
嫁のSACCOでした！
